V roce 1608 se jezuité usadili v Mendoze a v roce 1658 založili farmu v San José v údolí Uco, která se později rozrostla ve vesnici a byla pojmenována Estancia Atamisque.

Farma několikrát změnila majitele a produkovala průměrná vína, dokud ji nekoupil francouz John Du Monceau, který se do tohoto místa zamiloval a rozhodl se zde usadit natrvalo. …