Předci a rodina Francoise Buffeta žije ve Volnay od roku 1692 a úspěšně se věnuje vinařství. Vlastní 9 hektarů prestižních vinic v apelacích AOC a 1er Cru a pěstuje pouze Pinot Noir. V současné době vede vinařství Marc-Olivier Buffet a pokračuje ve stopách svého otce.

Důraz se klade na co nejšetrnější obhospodařování rostlin bez použití herbicidů, vše v souladu s mnohaletou tradicí a místním “terroir“. Vína zrají v barrikových sudech v tajuplném prostředí původních sklepů z 18.století.

Donedávna málo známá burgundská vesnička Volnay byla dlouhou dobu ve stínu nedalekého slavného Pommardu. Avšak milovníci skvělého červeného Pinot Noir začali objevovat přednosti malé vinařské obce již dříve. Vína z Volnay jsou většinou hladší a ovocnější s pevnými tříslovinami, důležitá je rovněž jejich příznivější cena než je u vín z vyhlášeného Pommardu. To však do budoucna nemusí být pravda, neboť rychle se rozrůstající okruh zájemců o místní vína zvyšuje poptávku.