Světle zlatá barva se zelenými odlesky. Ve vůni živé aroma květinových tónů a minerálů. V chuti převládá příjemná mineralita se spoustou svěžesti, citrusové plody a lehké máslové tóny. Toto Chablis Premier Cru je velmi suché s dokonalou jemností a dlouhým závěrem. Potenciál vína 4-6 let.
Perfektní k ústřicím, rybám, ale také k bílému masu. Vyzkoušejte se sushi nebo kozím sýrem.
Oblast Chablis je vápencová plošina rozdělená údolími. Toto Premier Cru leží na vrstvě pocházející z Kimmeridgian 155 milionů let př. N. L. Rozkládalo se zde mělké moře, které následně pokrylo Burgundsko. V půdě nalezneme vápenec a velké množství fosilií ze skořápek mušlí a ústřic. Toto dodává vínům úžasnou mineralitu.
Hrozny jsou lisovány ihned po příjezdu do vinařství v pneumatickém lisu. Část vína se fermentuje v termoregulované nerezové ocelové nádrži a druhá část v dubových sudech při nízké teplotě 16/20 °, což zachová skvělou aromatiku. Zrání pokračuje ležením 8 až 16 měsíců, aby se získala harmonie a komplexnost.
